Салат мелидзаносалата из баклажанов

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Петрушка - 5 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1-2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Йогурт или сметана - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Я уверена, что многим этот салат-соус придется по вкусу, ведь готовится он из мякоти баклажанов, запеченных в духовке, с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла... ммм, поверьте, это очень вкусно.

2. А особенно вкусно будет, если запечь баклажаны на гриле или на костре... тогда этот салат приобретет невероятную "дымчатость" во вкусе!

3. Салат Мелидзаносалата из баклажанов - блюдо, которое не оставит вас равнодушным, как и почти все блюда греческой кухни!

4. Подготовим все продукты по списку.

5. Баклажаны вымыть и вилкой сделать на их кожуре частые проколы.

   

6. Выложить баклажаны на противень и отправить в разогретую до 190 градусов С духовку на 30-35 минут, пока баклажаны не станут мягкими внутри и румяными снаружи.

   

7. Готовые баклажаны разрезаем вдоль и ложкой достаем мякоть. Выкладываем мякоть в миску и хорошо вилкой немного раздавливаем, чтобы кусочки стали поменьше. Можно и пюрировать мякоть в блендере, но нам больше нравится, чтобы кусочки баклажанов чувствовались в салате.

   

8. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Петрушку также мелко нарезаем.

   

9. Добавляем овощи в миску к баклажанам.

   

10. Вливаем оливковое масло.

    

11. Добавляем соль и черный молотый перец.

    

12. Выкладываем греческий йогурт или сметану.

    

13. Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем в салат.

    

14. Хорошо перемешиваем салат и в самом конце добавляем лимонный сок, регулируя вкус салата под свои предпочтения.

    

15. Салат Мелидзаносалата из баклажанов на Крите подают либо со свежим хлебом, либо с горячей питой.

    

16. Приятного аппетита!