Пицца на лаваше по мотивам салата цезарь

Ингредиенты на четыре порции

• #Филе куриной грудки 1 шт.
• Свиной карбонат 200 г
• Сыр пармезан - 150 г
• Томаты 200 г
• Молодой цукини 1 шт.
• Тонкий круглый лаваш (диаметр около 22 см) 4 шт.
• Листовой салат 1 пучок
• Оливковое масло 2 ст.л.

Для маринада

• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Яблочный уксус - 4 ст.л.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Для соуса

• Яичные желтки 4 шт.
• Зерна горчицы 1 ст.л.
• Соль 1/3 чайной ложки
• Сахар чайной ложки
• Оливковое масло 75 мл
• Сметана 2 ст.л.
• Сок 1/3 лимона
• Чеснок 3 зубчика

Шаги приготовления

1. Филе курицы заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем с обеих сторон. Натираем солью и перцем и кладем в маринад, приготовленный из оливкового масла, яблочного уксуса и соевого соуса. Оставляем филе мариноваться как минимум на 2 часа. Благодаря этому, куриное филе получится особенно нежным.

2. Тем временем, цукини нарезаем тонкими кружками, слегка солим и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон.

   

3. Маринованную куриную грудку обжариваем в на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Готовое мясо нарезаем тонкими полосками. Так же нарезаем карбонат.

   

4. Теперь приготовим соус. Яичные желтки взбить с солью и сахаром. Добавляем сок лимона, раздавленный прессом чеснок и сметану. Перемешиваем до однородности. Продолжая мешать, добавляем тонкой струйкой оливковое масло. В готовую массу отправляем зерна горчицы и еще раз перемешиваем.

   

5. Лаваш кладем на форму для пиццы, смазанную оливковым маслом. По поверхности теста равномерно распределяем соус. Выкладываем цукини и нарезанные дольками свежие томаты. Пространства между овощами заполняем куриным мясом и карбонатом. Снова смазываем соусом, обильно посыпаем тертым пармезаном и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

   

6. Выпекать пиццу на лаваше нужно не больше 5 минут, так как тесто уже готово, а время в духовке необходимо лишь для того, чтобы соус склеил все ингредиенты пиццы, а сыр расплавился.

   

7. Особенно приятно, что это блюдо можно подать и как обычную пиццу, и как ролл, добавив листья салата и свернув горячую тонкую пиццу в рулет. Приятного аппетита!