Апельсиновый соус

Ингредиенты на две порции

• 2 крупных апельсина (нужно около 200 мл сока)
• 3 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. кунжута
• 2 ч.л. горчицы
• соль, черный молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Апельсины очистить от кожуры и тщательно выжать весь сок, понадобится около 200 мл апельсинового сока. На сухой сковороде обжарить семена кунжута до легкого золотистого оттенка, помешивая.

2. Обжаренный кунжут перемолоть в кофемолке или с помощью комбайна до состояния крошки (но не муки). Затем соединить перемолотый кунжут с оливковым маслом, размешать. Добавить горчицу, размешать. Влить лимонный сок и снова размешать.

3. К полученной соусной основе влить тонкой струйкой апельсиновый сок, при этом непрерывно взбивать массу венчиком или вилкой. Посолить и поперчить апельсиновый соус по вкусу, тщательно размешать.

4. Полученный соус желательно охладить перед подачей в холодильнике. Подавать апельсиновый соус к мясу, курице, утке или рыбе. Приятного аппетита!