Сливовый соус

Ингредиенты на шесть порций

• крупные сливы - 10 шт.
• небольшой корень имбиря - 1 шт.
• свежий красный перец чили - 1 шт.
• коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л.
• винный уксус красный - 2 ст.л.
• масло кунжутное - 1 ст.л.
• гвоздика - 2 шт.
• звездочки бадьяна - 2 шт.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Из слив вынуть косточки, порезать на четвертинки.

2. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

   

3. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

   

4. В сковороде-вок или в кастрюле с толстыми стенками разогреть кунжутное масло, добавить имбирь, перец чили, сахар, уксус, гвоздику и бадьян, все прогревать около минуты.

   

5. Добавить сливы и тушить минут 20 25 до полной готовности слив.

   

6. Всыпать мускатный орех и соль по вкусу, перемешать и протереть через сито. Этот соус хорошо хранится в холодильнике.