Соус-маринад барбекю

Ингредиенты на десять порций

• 400 г готового томатного соуса
• 3 ст.л. хорошей томатной пасты
• 1 средняя луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. вустерского соуса
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. горчичного порошка
• молотый острый красный перец
• соль, свежемолотый черный перец

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок очистите и по отдельности очень мелко нарежьте. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте масло, положите лук, обжарьте до мягкости, 5 мин Добавьте чеснок, обжаривайте еще 2 мин

2. Добавьте к луку с чесноком томатный соус, доведите до кипения. Одновременно залейте сахар с горчичным порошком половиной стакана кипятка, перемешайте до полного растворения. Посолите.

   

3. Добавьте к горчичной пасте томатную пасту и уксус, еще раз размешайте и влейте получившуюся массу в томатный соус. Приправьте вустерским соусом, черным и кайенским перцем. Готовьте, время от времени помешивая, 10 мин Снимите соус с огня и полностью остудите, 1 ч. Это универсальный соус и маринад для любого мяса и птицы.