Соусы к пасте с креветками

Ингредиенты на пять порций

• эстрагон — 50 г
• масло оливковое
• фасоль консервированная — 100 г
• тунец консервированный в собственном соку — 100 г
• соль
• сливки — 150 мл
• капуста цветная — 100 г
• соус соевый — 50 мл
• мандарин
• чеснок
• молоко кокосовое — 150 мл
• клубника — 100 г
• грибы китайские сухие — 50 г
• перец чили
• лук репчатый красный
• масло кунжутное — 5 мл
• кунжут
• креветки
• лапша яичная

Шаги приготовления

1. Варим яичную лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем креветки. Посолим.

2. 2. Готовим соус с тунцом и эстрагоном. Мелко нарезаем эстрагон. Прогреваем его в сотейнике на оливковом масле.

   

3. 3. Добавляем нарезанную консервированную фасоль и тунец. Посолим. Добавляем немного оливкового масла. Помешиваем. Соус готов. Сбрызгиваем креветки оливковым маслом. Перекладываем готовые креветки в миску.

   

4. 4. Готовим сливочно-мандариновый соус с цветной капустой. Вскипятим сливки на сковороде. Добавляем натертую цветную капусту. Перемешиваем. Солим. Вливаем соевый соус. Варим 2-3 минуты.

   

5. 5. Когда капуста полностью сварится, добавляем цедру и сок мандарина. Перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок. Соус готов.

   

6. 6. Готовим острый соус с кокосовым молоком и клубникой. Кипятим кокосовое молоко вместе с клубникой. Добавляем измельченный перец чили, красный лук и древесные грибы. Перемешиваем. В конце приготовления добавляем кунжутное масло.

   

7. 7. Когда соус закипит, перекладываем в стакан для взбивания. Измельчаем блендером. Посыпаем кунжутом. Соус готов.

   

8. 8. В лапшу добавляем оливковое масло. Раскладываем по тарелкам. Сверху выкладываем креветки. Поливаем соусами. Приятного аппетита!