Ризотто с креветками

Ингредиенты на три порции

• рис Гигант ТМ «Националь» - 250 г
• креветки - 600 г
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• вино белое - 50 мл
• пармезан - 50 г
• петрушка зелень - 1 пучок
• укроп свежий - 1 пучок
• базилик свежий - 1 пучок
• оливковое масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Для приготовления ризотто нам понадобятся следующие ингредиенты.

2. Сырые креветки чистим, головы и панцири с раздавленным чесноком складываем в емкость с толстым дном и обжариваем до красноты. Вливаем 1,5 литра воды и варим 20 минут. Бульон процеживаем и сохраняем.

   

3. Чтобы замариновать креветки, мелко рубим чеснок, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и перемешиваем с креветками. Оставляем мариноваться минут на 20.

   

4. Мелко нарезанный лук обжариваем слегка на оливковом масле, добавляем рис Гигант ТМ Националь и обжариваем несколько минут.

   

5. Вливаем белое вино и ждем, пока оно выпарится.

   

6. Потом постепенно начинаем вливать горячий бульон небольшими порциями. Так продолжаем готовить 20 минут.

   

7. Мелко рубим зелень, добавляем ее вместе с креветками в ризотто.

   

8. Добавляем специи по вкусу, тертый сыр. Все перемешиваем и снимаем с огня.

   

9. Украшаем блюдо свежим базиликом. Приятного аппетита!