Постный борщ в мультиварке

Ингредиенты на девять порций

• Заправка для борща - 200-250 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец болгарский - 1-2 шт.
• Капуста белокочанная - четверть вилка
• Соль - 1 ч.л. без верха
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Зелень - по вкусу
• Фасоль белая - 150 г
• Лавровый лист - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Постный борщ с фасолью в мультиварке получится и вкусным, и сытным, и красочным даже у начинающих кулинаров. Самое главное правило приготовления такого блюда - предварительное замачивание бобовых в кипятке с вечера или на ночь, чтобы сократить время их варки на час.

2. Я готовлю горячее с заправкой для борща как в магазине, вы же можете заменить ее магазинным вариантом или добавить к списку ингредиентов 1-2 свеклы, 1-2 помидора или 4 ст. л. томатной пасты вместо помидоров. В заправке присутствует растительное масло - его можно добавлять в блюда в дни поста. Также присутствует уксус - он препятствует смене цвета в борще. Это происходит после закладки капустной нарезки, поэтому рекомендуется перед ней влить или всыпать в борщ немного кислоты (уксус или лимонная кислота).

3. Итак, соберем все необходимые продукты для приготовления постного борща в мультиварке и начнем кулинарить!

4. Белую фасоль промоем в воде, всыплем в глубокую емкость и зальем кипятком. Оставим на 6-8 часов для набухания.

   

5. За это время объем ее вырастет в два-три раза и заполнит всю емкость, фасоль впитает в себя воду.

   

6. Промоем фасоль в воде и высыплем в чашу мультиварки, добавив 0,5 ч. л. соли.

   

7. Нальем около 1 л кипятка, добавим пару лавровых листьев и активируем технику на режим "Суп" или "Варка" на 1 час.

   

8. К этому времени очистим овощи от кожуры, из перца удалим семена. Промоем овощи в воде и нарежем морковь, перец, лук - мелкими кубиками, картофель - крупными. Капусту пока не трогаем! После звукового сигнала сольем воду из чаши с фасолью, оставляя там фасоль. Добавим овощи и зальем кипятком в количестве 1,5-2 л. Добавим овощные нарезки.

   

9. Выложим заправку для борща, оставив 2 ст. л. на потом - их мы добавим в конце варки с зеленью. Всыплем соль и сахар. Активируем технику на 40 минут на режиме "Суп" и закроем крышку.

   

10. Вот такого цвета борщ перед варкой.

    

11. Спустя 25 минут нарежем четверть вилка капусты любым удобным для вас образом. Нальем в чашу уксус и добавим капустную нарезку. Закроем крышку.

    

12. За 3-4 минуты до готовности в чашу выложим оставшуюся заправку и всыплем измельченную промытую зелень.

    

13. Сваренный в мультиварке постный борщ разольем в глубокие тарелки и подадим к столу с постной сметаной или густым классическим йогуртом (можно и без них).

    

14. Приятного вам!