Постный борщ с пшеном без масла

Ингредиенты на девять порций

• картофель 3-4 шт.
• свекла 1-2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• пшено 0,5 стак.
• соль, перец
• чеснок, зелень

Шаги приготовления

1. Подготовить овощи, все почистить и порезав кубиками кроме капусты сложить в кастрюлю.

2. Залить кипятком и поставить на плиту, как закипит добавить промытое пшено. Если использовать свежую капусту то добавить ее сразу после закипания, если капуста квашеная то дать покипеть минут 5-7 и только тогда ее добавить. Если квашеную капусту добавлять сразу то картофель останется "деревяным" и не разварится. Оставить кипеть или вернее томиться на слабом огне минут 40-50. Минут за 10 до окончания посолить, Если использовалась квашеная капуста то осторожно. за 3 минуты до окончания добавить перец. Если долго кипятить перец в еде он теряет своЙ аромат и остаются только острота. добавить мелкорезаный или давленый чеснок и зелень. Оставить борщь настаиваться около получаса. Мои дети не заметили пшена и ели с удовольствием Конечно можно загустить и мукой, но от нее меньше пользы.