Арбузный гаспачо в ледяной тарелке

Ингредиенты на семь порций

• цветы (ромашки, ноготки, календула) горсть
• вода (фильтрованая или минеральная) 0, 5 л
• арбуз 2 кг
• огурец 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• лук красный 3-4 шт.
• чили 1/2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• масло оливковое 1 ст.л.
• перец черный (молотый) по вкусу
• лимон (сок) 1/4 шт.
• цедра апельсина 1 щепотка
• соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Такой необычный суп я приготовила для мамы - большой любительницы холодных супов. Мама была в восторге - сюрприз удался!

2. Сформировать донышко тарелки. Взять 2 емкости и горсть цветов. На дно меньшей емкости насыпать немного цветов, залить водой и поставить в морозилку на 2-3 часа до застывания.

   

3. Вынуть, поставить в нее меньшую емкость. Между тарелками засыпать немного цветов и залить водой, сформировать стенки тарелки. Во внутреннюю тарелку положить груз (например, чашку).

   

4. Когда вода застынет, вынуть будущую ледяную тарелку. Убрать груз, налить в верхнюю емкость немного теплой (не горячей, а то тарелка треснет) воды, подождать 1-2 минутки и вращательными движениями вынуть верхнюю тарелку.

   

5. Затем поставить нижнюю емкость с оставшейся в ней ледяной тарелкой в большую емкость с теплой водой на 1-2 мин, бортики тарелки немного нагреются, лед оттает и тарелку легко будет вынуть из формы.

   

6. Ледяная тарелка готова! Убрать тарелку в морозилку и приступить к приготовлению супа.

   

7. Подготовить ингредиенты.

   

8. 1/3 болгарского перца, лука, огурца нарезать мелкими кубиками и выложить в первую миску.

   

9. Остальные 2/3 болгарского перца, лука, огурца и чеснок нарезать крупными кубиками, добавить горький перец, сок лимона, цедру апельсина и выложить во вторую миску.

   

10. 1/3 мякоти арбуза (без косточек) нарезать мелкими кубиками и добавить в 1 миску.

    

11. Остальную мякоть арбуза нарезать крупными кусочками и положить во 2 миску.

    

12. Туда же добавить оливковое масло.

    

13. Пробить крупные кусочки овощей и арбуза до однородной массы.

    

14. Посолить и поперчить.

    

15. Еще раз пробить блендером.

    

16. Соединить содержимое мисок и поставить охлаждаться в холодильник.

    

17. Перед подачей блюда вынуть из морозилки ледяную тарелку, поставить на прозрачное блюдце.

    

18. Скатерть можно украсить свежими цветами, оставшимися после изготовления тарелки.

    

19. Налить в тарелку гаспачо и подавать к столу. Приятного аппетита!