Гаспачо из ревеня и вишни

Ингредиенты на три порции

• ревень - 250 г
• вишня - 300 г
• сахар - 65 г
• мята - по вкусу
• сыр мягкий - по вкусу
• специи - по вкусу
• курага - по вкусу

Шаги приготовления

1. Продукты.

2. Вишню заранее размораживаем и вынимаем косточки, если есть!

   

3. Молодые стебли ревеня промыть, не очищать от кожицы, в ней много витаминов!

   

4. Нарезать не очень мелко.

   

5. Выложить в кастрюлю и насыпать на ревень немного сухой мяты (свежей лучше было бы!).

   

6. Вылить весь оттаявший сок от вишни к ревеню.

   

7. Добавить сахар по вкусу (мне хватило 50 г!) +ванильный сахар.

   

8. Проварим до размягчения ревеня...Если нет сока, можно влить немного воды или любого другого сока!

   

9. Добавить вишню без косточек!

   

10. Тщательно пропюрировать блендером все ягодки и волокна ревеня.

    

11. Добавить немного масла из виноградных косточек или оливкового без горчинки и без резких ароматов!

    

12. Перемешиваем и охлаждаем по порциям...Для быстроты можно даже поместить на 5 минут в морозилку!

    

13. Из творожной массы (у нас продают готовую в ведерках по 1 кг слегка сладковатую, очень вкусную!) с помощью двух ложек делаем типа кнедликов.

    

14. И выкладываем сверху по три штучки на густой суп-пюре.

    

15. Украшаем листиками мяты и курагой по желанию.

    

16. Сверху немного присыпать из меленки приправы для кофе и десертов... (корица, кардамон, гвоздика...)

    

17. Подаем в охлажденном виде...,а творожных кнедликов можно и побольше) Они отлично дополняют друг друга: творожная нежность с ароматной кислинкой.