Картофельный суп с колбасой

Ингредиенты на шесть порций

• Свиные ребра 500 г
• Ветчина 500 г
• Копченая колбаса 500 г
• Сметана 250 г
• Горчица 3 ст.л.
• Вода 3 л
• Картофель 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сушеный майоран 1 ст.л.
• Лавровый лист 3 шт.

Шаги приготовления

1. Ребра хорошо промыть, бекон нарезать, залить водой и поставить вариться. Добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить 60 минут.

2. Очистить картофель и морковь, промыть и нарезать кубиками. Сельдерей и петрушку натереть на крупной терке. Все овощи добавить к мясу и варить до мягкости на маленьком огне.

3. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть на сковороде оливковое масло, положить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности. Колбасу нарезать и обжарить вместе с луком, затем добавить к супу.

4. Смешать горчицу и сметану и разбавить небольшим количеством бульона, затем постепенно влить в суп. Добавить 3 ст. л. MAGGI УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВЫ, майоран, варить 5 минут. Нарезать пучок зелени и добавить в тарелку перед подачей.