Овощной суп с курицей и яичной лапшой

Ингредиенты на три порции

• куриная грудка - 1 шт.
• яичная лапша в гнездах - 2 шт.
• корень сельдерея - ½ шт.
• корень пастернака - ½ шт.
• лук-порей - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• свежий розмарин - 1 веточка
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ½ ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Куриную грудку предварительно отварить.

2. Корень сельдерея, пастернак и морковь почистить и нарезать кубиками (не смешивать).

   

3. Стебель сельдерея порезать кусочками.

   

4. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

   

5. В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей до легкого золотистого цвета.

   

6. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить в кастрюлю с луком и все перемешать.

   

7. Всыпать нарезанную морковь, перемешать и обжарить.

   

8. Добавить к овощам томатную пасту и, помешивая, обжаривать 1-2 минуты.

   

9. Нарезанные пастернак, корень и стебель сельдерея выложить в кастрюлю с овощами и, помешивая, слегка обжарить.

   

10. Залить овощи горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и веточку розмарина. Варить суп под крышкой на медленном огне до готовности овощей.

    

11. Перед тем, как суп будет полностью готов, удалить лавровый лист и розмарин и добавить лапшу. Варить до готовности лапши.

    

12. Петрушку мелко порубить.

    

13. Куриное мясо нарезать небольшими полосками.

    

14. В готовый суп добавить куриное мясо, зелень и перемешать.

    

15. ...