Овощной суп с зерном и фасолью

Ингредиенты на шесть порций

• 1 луковица, мелко нарезать
• 3 морковки, почистить и нарезать
• 3 стебля сельдерея, нарезать
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сухого орегано
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 400 г полбы (фарро), пшеницы или ячменя
• 2 бульонных кубика
• 2 картофелины, почистить и нарезать кубиками
• 3 свежих помидора (или 400 г консервированных)
• 400 г банка фасоли или нута
• соль, черный молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Припустить в масле нарезанный лук, морковь и сельдерей. Лучше прямо на дне суповой кастрюли. Готовить до размягчения, помешивая.

2. Добавить орегано, чеснок, готовить 1 минуту. Добавить зерно, бульонные кубики, готовить еще 1 минуту. Добавить картофель, помидоры (нарезать кубиком), фасоль (промыть). Долить воды, чтобы закрыла все овощи.

3. Довести до кипения, убавить огонь и варить при тихом кипении 1 час, иногда помешивая. Посолить, поперчить по вкусу если нужно.