Рассольник без перловки

Ингредиенты на тринадцать порций

• курица 500 г
• картофель 3 шт.
• морковь 1 шт.
• огурец маринованный 4 шт.
• лук (репчатый) 1 шт.
• рис 50 г
• лавровый лист 3 шт.
• соль 1 по вкусу
• перец черный 1 по вкусу

Шаги приготовления

1. Этот рассольник - идеальный вариант для тех, кто не любит перловку в супе.

2. Рис хорошо промыть под холодной проточной водой. Сварить до готовности.

   

3. Курицу сварить до готовности, периодически убирая пенку с бульона. Мясо вынуть, остудить и отделить от костей.

   

4. Картофель так же отварить, можно в том же бульоне до готовности.

   

5. Картофель размять вилкой. Так он лучше сохранит свой вкус даже после остывания супа и на следующий день.

   

6. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать лук, добавить к нему морковь и обжаривать еще несколько минут.

   

7. Огурцы натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком и морковью в течение нескольких минут, затем налить немного воды и тушить до готовности.

   

8. В кипящий бульон выложить мясо, зажарку, после закипания - рис и картофель. Посолить, поперчить по вкусу, выложить лавровый лист и готовить еще 5-10 минут. Выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться. Приятного аппетита!