Нежнейшие блинчики из рикотты

Ингредиенты на четыре порции

• сироп кленовый - по вкусу
• рикотта - 400 г
• ягоды - по вкусу
• масло сливочное - 30 г
• ванилин - 1 ч.л.
• сметана - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• сахар - 3 ч.л.
• мука - 80 г
• яйцо - 4 шт.

Шаги приготовления

1. Белки 4 яиц взбиваем с щепоткой соли до пенки.

2. В отдельной миске смешиваем 400 г рикотты, 4 желтка, 30 г растопленного сливочного масла и чайную ложку ванилина (или сахара с ванилью).

3. В смесь из шага 2 добавляем белки и 80 г муки (примерно половину стакана), смешиваем до однородной консистенции (примерно как густая сметана).

4. Блинчики обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с ягодами, сметаной и кленовым сиропом.