Булочки без молока в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• пшеничная мука 60 г
• кефир 180 мл
• вода 50 мл
• сахар 30 г
• свежие дрожжи 20 г
• мука пшеничная 600 г
• сливочное масло 100 г
• сахар 90 г
• йогурт 30 г
• яйцо 1 шт.
• соль 7 г
• творог 250 г
• сахар 60 г
• йогурт 60 г

Шаги приготовления

1. Смешайте в миске мягкое сливочное масло, растительное масло, яйца и сметану. Добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель.

2. Замесите мягкое тесто.

3. В другой посуде соедините тертый сыр, измельченную зелень и сырой белок. При желании в начинку можно добавить соль и любимые специи.

4. Разделите тесто на 12 шариков и раскатайте их до толщины 1 см. Положите на заготовки начинку, слепите круглые булочки.

5. Застелите противень пергаментом, разогрейте духовку до 180 C. Выложите булочки на бумагу швом вниз, смажьте их взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

6. Пеките угощение 35 мин

7. Подогрейте кефир и воду до 50 C, смешайте продукты с дрожжами, сахаром и мукой. Накройте опару полотенцем и оставьте в покое на 10 мин

8. Растопите и остудите сливочное масло.

9. Просейте в миску муку, соедините ее с солью и сахаром. Влейте в сухую смесь масло, йогурт и опару.

10. Замесите тесто, закройте его полотенцем и отправьте в тепло на 1 ч.

11. После этого займитесь начинкой. Протрите творог через сито, смешайте его с сахаром и йогуртом.

12. Поднявшееся тесто разделите на 10 кусочков и скатайте из них шарики. Положите заготовки на стол, слегка надавите на них рукой, а затем сделайте в центре глубокие ямки.

13. Наполните булочки начинкой и переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. В процессе приготовления выпечка увеличится в размере в 2-3 раза, поэтому выкладывайте заготовки на расстоянии 7-10 см друг от друга.

14. Через 10 мин отправьте заготовки в разогретую до 200 C духовку на полчаса.