Клубничный чизкейк без выпечки

Ингредиенты на восемь порций

• Творог 250 г
• Печенье 200 г
• Лимонный сок 2 ч.л.
• Сахарная пудра 100 г
• Желатин 2 столовые ложки
• Клубничное пюре 200 г
• Жирные сливки 200 мл
• Сливочное масло 50 г

Шаги приготовления

1. Печенье искрошить и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 20 см выстлать бумагой для выпекания. На дно формы выложить маслянистую крошку, хорошо утрамбовать и поместить в холодильник.

2. Желатин развести соком лимона и 2 столовыми ложками воды и нагревать на водяной бане, пока он не растворится.

3. Творог взбить с сахарной пудрой. Подмешать растворенный желатин и клубничное пюре, хорошо взбить. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к крему.

4. Выложить крем на основу из печенья и поставить чизкейк в холодильник на 4 ч, чтобы крем застыл. Хорошо украсить десерт клубникой и листиками мяты.