Кокосовый кекс с вишней

Ингредиенты на одна порция

• вишня - 200 г
• сметана 15% - 100 г
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• ликер - 2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• мука - 300 г
• сахар - 4 ст.л.
• кокосовая стружка - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 щепотка
• лимонный сок - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вишню залить ликером (любым), засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

2. В сковородке растопить сливочное масло и добавить вишню с выделившимся соком. Томить на маленьком огне до почти полного выпаривания.

   

3. Хорошо растереть масло с сахаром.

   

4. По одному добавить яйца.

   

5. Добавить сметану, цедру и сок лимона.

   

6. Просеять муку с разрыхлителем и, постепенно добавляя, замесить тесто (консистенция густой сметаны!).

   

7. Добавить кокосовую стружку, размешать.

   

8. Выложить тесто в форму. Сверху выкладываем вишню и выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.

   

9. Кекс остудить. Нарезать порционно и подавать к столу.

   

10. Приятного кофе...и чаепития.:)

    

11. И поближе структура!..:)

    

12. Для души....и настроения...;)