Коричный кекс с хрустящей корочкой

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар 1/3 стак. (75 г)
• корица 1 ст.л.
• масло сливочное 57 г
• яйцо 1 шт.
• сахар светло-коричневый 1 стак. (200 г) (я взяла 170 г)
• растительное масло 1/4 стак.
• ванильный экстракт 1 ст.л.
• кефир 1 стак.
• мука 2 стак. (250 г)
• молотый мускатный орех 1 ч.л.
• сода 3/4 ч.л.
• соль 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 190С. Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса (силиконовую смазывать не нужно). Смешать 1/3 стакана сахара с корицей и перемешать, отложить в сторону. Сливочное масло растопить. В слегка остывшее масло добавить яйцо, сахар, растительное масло, ваниль и взбить, до соединения. Добавить кефир и перемешать. Добавить муку, мускатный орех, соду, соль и размешать до соединения, не мешать долго. Выложить половину тесто в подготовленную форму, посыпать 3/4 от общего количества сахара с корицей, распределив равномерно по всей поверхности. Выложить оставшееся тесто, и посыпать сахаром с корицей.

2. Выпекать от 45 до 55 минут, или до пробы на сухую лучинку. Дать кексу постоять в форме около 15 минут.

3. Перевернуть кекс над раковиной или над полотенцем, чтобы поймать посыпавшиеся сахар с корицей, переложить на решетку и дать остыть.

   

4. Приятного аппетита