Картофельные маффины с грибной начинкой

Ингредиенты на одна порция

• шампиньоны - 350 г
• картофель - 700 г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 110 кг
• укроп - 10
• масло сливочное - 125 г
• сметана - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.
• перец - по вкусу
• лук зеленый - 10 г
• разрыхлитель - 10 г
• пшеничная мука - 200 г

Шаги приготовления

1. Картофель очистить, отварить, размять с небольшим количеством масла (25 гр) и картофельного отвара. Для теста нам надо 550 грамм. Зеленый лук мелко режем.

2. Картофельное пюре (550 г) взбиваем с размягченным маслом (100 г) в кремообразную массу. Добавляем зеленый лук.

3. Картофель с луком хорошо перемешиваем. Масса должна быть кремообразной, воздушной

   

4. Добавляем муку, разрыхлитель. Соль, перец по вкусу. И замешиваем тесто.

   

5. Грибы мелко режем, обжариваем с мелко нашинкованным луком на заранее разогретой сковороде с маслом, пока не испарится вся жидкость. Добавляем сметану и мелко нарезанный укроп. Доводим до готовности, снимаем с огня и даем остыть.

   

6. Выкладываем тесто в формочки, делаем углубление и добавляем начинку.

   

7. Сверху закрываем тестом, выравниваем и отправляем в заранее разогретую духовку 180 градусов на 40 минут.

   

8. Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в форме. Достать.

   

9. В готовых маффинах сделать небольшое углубление, добавить оставшуюся начинку. Украсить укропом. Приятного аппетита.