Яблочные маффины

Ингредиенты на шесть порций

• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Корица — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт. (большое)
• Яблоки — 2 шт.
• Цельнозерновая мука — 1 стак.
• Пшеничная мука — 1 стак.
• Сливочное масло — 115 г
• Сахар — 100 г
• Коричневый сахар — 95 г
• Йогурт — 230 г

Шаги приготовления

1. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и крупно нарезать. Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать маслом форму для маффинов с 18 отделениями и слегка посыпать мукой, стряхнув излишки. Отставить в сторону.

2. 2. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу в миске и отложить в сторону. В отдельной посуде взбить электрическим миксером сливочное масло, добавить сахар и 1/4 чашки коричневого сахара. Взбить до сливочной консистенции. Добавить яйцо и хорошо перемешать, соскабливая остатки с боков чаши. Добавить пахту (или йогурт) и осторожно перемешать. Не Перемешивайте массу слишком долго и интенсивно - это может привести к свертыванию пахты. Добавить мучную смесь и нарезанные яблоки, аккуратно перемешать.

   

3. 3. Разделить тесто равномерно среди подготовленных отделений формы, посыпать оставшейся 1/4 чашки коричневого сахара сверху.

   

4. 4. Запекать маффины 10 минут, затем убавить огонь до 200 градусов и запекать еще от 5 до 10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

   

5. 5. Дать маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем извлечь их из формы на решетку до полного охлаждения.