Маффины из фиников

Ингредиенты на четыре порции

• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• сливочное масло - 40 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сливки 20% - 50 мл
• сахарный песок мелкий - 40 г
• пшеничная мука - 150 г
• кипяток - 125 мл
• сода - ½ ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 140 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• финики - 200 г

Шаги приготовления

1. Обязательно просейте муку два раза. Делайте это всегда. Пусть это будет правило 1.

2. Из фиников вынуть косточки, залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.

   

3. Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.

   

4. Добавить яйца по одному, взбить пару секунд.

   

5. Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Подготовить формочки для маффинов, смазать их маслом. Разлить тесто по формочкам. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть из формочек.

   

6. В это время приготовить карамельный соус. В кастрюльку с толстым дном поместить сливочное масло, мелкий сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7.

   

7. Карамель должна немного загустеть.

   

8. Полить маффины карамельным соусом и подавать.

   

9. Приятного аппетита!

   

10. А это надкусанный маффин...