Пирог с лимоном

Ингредиенты на восемь порций

• 1 крупный лимон (весом около 150 г)
• 150 г сахарной пудры
• 120 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 2 яйца
• 1/3 ч.л. соды

Шаги приготовления

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в теплом месте. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. С лимона снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито. Муку просеять через сито.

2. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Затем всыпать к маслу сахар и взбить миксером до образования пышного крема. Не переставая взбивать, вбить по одному яйца и смешивать до однородной консистенции.

3. Подмешать к яично-масляной массе муку и вымешать до однородности. Всыпать цедру лимона, влить половину выжатого сока и размешать. По желанию можно влить сок целого лимона (если вы хотите, чтобы пирог был влажным). Около 3-4 ст. л. сока оставить для глазури.

4. В конце добавить соду и перемешать. Выложить тесто с лимонной цедрой и соком в форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с лимоном примерно 20-25 минут.

5. Тем временем приготовить глазурь для лимонного пирога. Около 3-4 ст. л. сока влить в миску и начать взбивать миксером на средней скорости. Тонкой струйкой всыпать сахарную пудру и взбивать до образования тягучей массы.

6. Вынуть форму из духовки и смазать горячий пирог лимонной глазурью. Пирог с лимоном должен настояться около 10 минут. Затем нарезать его порционными кусочками и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!