Шоколадно-мятные пирожные с арахисовой пастой
Фотография готового блюда шоколадна-мятных пирожные с арахисовой пастой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 167 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить пирожные посмотрите рецепт мятных брауни. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Необыкновенно вкусные и нежные пирожные с ненавязчивым вкусом мяты и арахиса. Мята очень хорошо оттеняет вкус горького шоколада, а песочная основа делает пирожное рассыпчатым и нежным. Эти пирожные станут украшением на вашем столе в будни и праздники. Спешу поздравить Lesaffre! Снискали вы любовь народа и, расцветая год от года, справляете в России свой 25-летний юбилей! Стоите прочно на ногах и в перспективе есть размах! За вас я рада всей душой, желаю вам доход большой!
Готовим шоколадно-мятные пирожные с арахисовой пастой
Ингредиенты на шесть порций
- мука - 170 г
- миндальная мука - 25 г
- какао-порошок - 30 г
- сахарная пудра - 50 г
- сливочное масло - 90 г
- яйца куриные - 1 шт.
- сливки 33-35% - 100 г
- шоколад черный горький 70% - 100 г
- мята - 1 пучок
- сахар - 120 г
- яичные белки - 2 шт.
- арахис жареный - 50 г
- арахисовая паста - 50 г
Шаги приготовления
-
Приготовим тесто.
-
Смешиваем пшеничную и миндальную муку с пудрой и какао.
-
Добавляем холодной сливочное масло. Перемешиваем до однородной крошки.
-
К муке и маслу добавляем яйцо.
-
Перемешиваем до образования однородного теста, которое хорошо скатывается в шар.
-
Сформировать два диска, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут.
-
Тесто в холодильнике. Мы сделаем шоколадный ганаш с мятой.
-
Сливки подогреваем в сотейнике и опускаем туда мяту.
-
Прогреваем сливки и мяту на маленьком огне 5 минут.
-
Процеживаем сливки.
-
Добавляем шоколад.
-
Перемешиваем сливки и шоколад до однородного блестящего состояния.
-
Переливаем ганаш в кондитерский мешок.
-
Готовый ганаш убираем в холод, чтобы он остыл и стал плотным.
-
Обжариваем арахис. Нам он пригодится для украшения пирожных.
-
Сделаем швейцарскую меренгу. Соединяем белки и сахар.
-
Прогреваем белки и сахар на водяной бане при 60-70 С, чтобы сахар полностью растворился.
-
Взбиваем белки миксером до плотной блестящей массы.
-
Выкладываем в кондитерский мешок и убираем в холод. Тем временем будем выпекать наши пирожные.
-
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем и вырезаем наши пирожные.
-
Выпекаем тесто при 160 С 12-16 минут. Тесто выпекается очень быстро.
-
Все готово для украшения и наполнения наших пирожных. Арахисовую пасту можно сделать самим или купить готовую.
-
Начинаем наполнять наше пирожное. Первый слой арахисовая паста.
-
На арахисовую пасту кладем жареные орехи.
-
На орехи мятно-шоколадный ганаш.
-
Сверху украшаем меренгой по своему вкусу.
-
Пирожное готово.
-
Приятного аппетита!
-
Получается 15-16 пирожных.
Недавно пробовала пирожные на палочке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Ганц, отличный рецепт шоколадна-мятных пирожные с арахисовой пастой, все ингредиенты любимые.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Ганц! Спасибо за рецепт!
шоколадно-мятные пирожные с арахисовой пастой готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Попробуйте шоколадно-карамельный брауни, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик шоколадна-мятных пирожные с арахисовой пастой.
Ганц, спасибо!!!
Здравствуйте Ганц!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
А что вы нашли в шоколадне-мятных пирожные с арахисовой пастой??? Мне, например, не очень понравилось:(
Спасибо! Клевенько!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Спасибочки за вкусняшку