Пончики на кефире с пряным сахаром и шоколадным соусом

Ингредиенты на десять порций

• масло для фритюра - 300 мл
• мука - 270 г
• сахар коричневый - 50 г
• кефир - 400 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• разрыхлитель - 1 ст.л.
• лайм - 1 шт.
• апельсины - 1 шт.
• сахар коричневый - 100 г
• коньяк - 1 ст.л.
• шоколад - 200 г
• сливки - 100 мл
• какао - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 120 г
• корица - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для пряного сахара смешать сахар и корицу. Отставить.

2. Соус. Натереть цедру лайма и апельсина в небольшую кастрюлю, выжать сок. Добавить сахар, какао, коньяк. Поставить на огонь и немного уварить.

   

3. Снять соус с огня, разломать туда шоколад и перемешать до получения гладкой однородной массы.

   

4. Влить сливки, перемешать. Отставить соус.

   

5. Для теста просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, сахар. Перемешать. Добавить яйца, взбить их вилкой или венчиком.

   

6. Постепенно влить кефир, продолжая перемешивать смесь.

   

7. В глубокой сковороде разогреть масло. Количество масла указано примерно, главное, чтобы уровень был не менее 1-1,5 см. Чтобы проверить готовность масла, можно капнуть в него немного теста. Если оно начинает быстро обжариваться, масло готово. Чайной ложкой выкладывать тесто в масло. Можно помогать себе второй чайной ложкой. Обжаривать пончики со всех сторон до золотистого цвета.

   

8. Пончики вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце. Затем обвалять в пряном сахаре.

   

9. Подавать пончики с соусом. Приятного аппетита!