Пряничный букет

Ингредиенты на десять порций

• мука 3 стак.
• масло сливочное 100 г
• яйца куриные 2 шт.
• мед 2 ст.л.
• сахар 1 стак.
• кардамон 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) 1 ч.л.
• имбирь (сушеный) 1 ч.л.
• мускатный орех 1 ч.л.
• корица (молотая) 1 ч.л.
• сахарная пудра 200 г
• кокосовая стружка (красного и зеленого цвета) 20 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• вода 10 мл

Шаги приготовления

1. Ароматные пряники со специями давно перестали быть атрибутикой исключительно рождественских праздников. Испечь их можно по любому поводу. Например, в виде нежных цветов.

2. Приготовить тесто. Сахар расплавить на медленном огне с добавлением воды и лимонного сока.

   

3. Растопленный сахар варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет коричневого цвета.

   

4. Добавить масло, мед, специи. Размешать до однородного состояния и снять с плиты. Дать остыть до комнатной температуры.

   

5. Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, а желтки слегка взбить в пену и соединить с сахарной массой.

   

6. Просеять муку, добавить разрыхлитель и замесить мягкое тесто. По консистенции тесто должно быть чем-то средним между пластилином плей-до и кинетическим песком. Готовое тесто завернуть в полиэтилен и убрать в морозильную камеру на сутки.

   

7. После этого тесто разморозить, раскатать пласт, толщиной не более 1 см. Заранее приготовить из бумаги шаблон и с его помощью вырезать цветы из теста.

   

8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Румяные пряники-цветы вынуть из духовки и остудить.

   

9. Из яичных белков и сахарной пудры сделать глазурь. Для этого сначала взбить венчиком белки в пену и постепенно добавлять к ним сахарную пудру, пока белки не превратятся в белую густую плотную массу. Затем с помощью красителей придать глазури нужные цвета.

   

10. Разукрасить пряники глазурью. Сначала сделать контур и дать ему высохнуть. Только что нанесенный контур можно украсить кокосовой стружкой. Затем залить глазурью основную часть пряников. Дать полностью высохнуть.

    

11. Пряничный букет готов. Приятного аппетита!