Пряничный камин

Ингредиенты на сорок порций

• мед - 180 г
• сахарная пудра - 2 стак.
• сахар коричневый - 150 г
• яичные белки - 1 шт.
• сливочное масло - 100 г
• вода - 1 ½ ст.л.
• краситель пищевой - по вкусу
• корица молотая - 1 ст.л.
• имбирь молотый - 1 ст.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• сметана - 100 г
• мука - 450 г

Шаги приготовления

1. В ковшик кладем мед и сахар, ставим на самый маленький огонь.

2. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем. Мы должны получить однородную жидкую смесь.

   

3. В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану.

   

4. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто. Затем заворачиваем его в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

   

5. Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего изделия. Удобнее всего раскатывать и вырезать сразу на бумаге для выпечки, чтобы при переносе на противень не деформировались заготовки из теста. Выпекать в разогретой до 200 C духовке 15 минут. Когда коржи горячие, они мягкие и ножом можно исправить неровности. Дать заготовкам полностью остыть.

   

6. Приступаем к приготовлению глазури, с помощью которой будем склеивать наше изделие. Просеять сахарную пудру с сухим яичным белком в миску, где будем взбивать. Добавить теплую воду и взбить миксером в плотную густую массу.

   

7. Приступаем к сборке и оформлению. Переложить сахарную глазурь в кондитерский мешок и склеить все части согласно своему эскизу. Чтобы стенкам было проще держать нужную форму, используйте чашки для опоры.

   

8. Дальше с помощью глазури или мастики украшаем наше изделие по желанию. Если вы используете мастику, то приклеивать ее нужно также на глазурь. Для украшения я использовала: мармеладные мишки, конфету-трость. Из мастики: сова, носочки, подарки, подушки и лошадка Из глазури: венки, елочная гирлянда, защитный экран камина, кирпичная кладка, пламя сделано из растопленных карамелек.

   

9. Создание венка. Он сделан из глазури. Его нужно приготовить заранее, чтобы он полностью застыл/высушился.

   

10. В оформлении я использовала настоящие свечи.

    

11. свечей на "полке" камина. Это маленькие свечи для торта. Закрепляла я их также глазурью. И внутри камина за огнем из карамелек чайные/плавающие свечи.

12. Елочная гирлянда из глазури. Позднее к ней будут приклеены носочки из мастики и добавлены шарики из глазури.

    

13. Защитный экран камина из глазури. Для начала я вырезала ацетатную пленку по размеру, а затем на нее нанесла глазурь. Пленка прозрачная и ее не будет видно в итоге, а для глазури это дополнительная опора и защита.

    

14. Лошадка из мастики.

    

15. Носочки из мастики.

    

16. Огонь из карамелек. Просто раскрошила три цвета (красный, желтый и оранжевый) и растопила. После того, как все застыло, разломала на нужные части. Дрова из мастики.

    

17. Мармеладные мишки в оформлении. За ними видно еще одну елочную гирлянду, но уже из мастики.

    

18. А так камин выглядит в темноте.