Ягодная шарлотка с глинтвейном

Ингредиенты на одна порция

• черника - 1 горсть
• вишня замороженная - 1 горсть
• масло сливочное - 2 г
• коньяк - 2 шт.
• мука - 1 шт.
• гвоздика - ⅓ шт.
• имбирь - ⅓ шт.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - по вкусу
• масло растительное - 5 ст.л.
• кефир - 150 мл
• какао-порошок - 2 шт.
• сода пищевая - 5 ч.л.
• корица - по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала готовим заливку. На сковородку выкладываем сахар и слив. масло, включаем средний огонь. Когда масло полностью соединится с сахаром (примерно через 1-2 минуты), выкладываем ягоды, доводим сироп до кипения и добавляем пряности и коньяк.

2. Ягоды пускают много сока - так и должно быть. Муку смешать с 3 ст. ложками полученного сока-сиропа, добавляете к заливке, перемешиваете и завариваете густоватый сироп-кисель. Заливку нужно слегка остудить.

3. Яйца взбить с сахаром ищепоткой соли до пышной массы. Продолжная взбивать влить тонкой струйкой масло, через 1 минуту - кефир. Муку просеять с какао и смешать с яично-кефирной смесью. Тщательно перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Тесто как на бисквит.

4. Разогреть духовку до 170 градусов. На заливку выложить тесто (очень удобно в данном рецепте использовать сковородку с "отрывной" ручкой), разровнять и выпекать в духовке примерно 30 минут до сухой палочки.

5. Кекс остудить хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо, собрать из форму остатки соуса-заливки. Заливка в данном случае выступает как густая ягодная глазурь.

6. Приятного вам аппетита!