Мини-сочники

Ингредиенты на восемнадцать порций

• яичные желтки - 1 шт.
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• творог - 170 г
• йогурт греческий - 50 г
• сметана - 4 ст.л.
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 1 ст.л.
• кисель сухой - 1 г
• сахар - 40 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• яичные белки - 1 шт.
• манная крупа - 1 ст.л.
• мука - 200 г
• сахар ванильный - 0,3 ч.л.
• сметана 20% - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мягкое масло растираем с сахаром.

2. Вбить яйцо в масляную крошку.

   

3. Затем густую сметану добавим и взбиваем миксером.

   

4. Теперь муку просеиваем по частям с разрыхлителем.

   

5. Пока тесто позволяет, взбиваем миксером.

   

6. В конце уже вымешиваем руками. Тесто липкое. Поставим в холодильник накрытое тесто и переходим к начинке.

   

7. Йогурт добавлять не принципиально, это мое решение, можно использовать только творог (у меня жирный, домашний) !

   

8. Добавим сметану, белок, кисель клюквенный (или крахмал берите!), сахар, манку, ваниль.

   

9. Опять используем для взбивания миксер.

   

10. Достаем тесто и присыпаем на доску пару ложек муки, так как тесто липкое и нежное! Вырезаем кружочки шире, чем стакан, но меньше блюдца.

    

11. Накладываем на кружочки ближе к краю чайную ложку начинки.

    

12. Складываем пополам, прижимая только уголки, начинка должна быть видна - так надо!

    

13. Переносим сочники на смазанную форму.

    

14. Смазываем взбитым желтком. Выпекаем 15-20 минут при 180 .

    

15. При выпекании сочни должны раскрыться - в этом весь смак! При остывании они немного осядут.

    

16. Вот как от такого объедения отказаться?)

    

17. Получается 18 сочней, они сытные, хватит на семью к чаю не на один раз!

    

18. Угощайтесь и Вы, друзья