Дрожжевое тесто за 15 минут

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная в/с – 2-2,5 стак. + подпыл
• Дрожжи свежие – 20 г
• Масло оливковое – 60 мл
• Вода – 1 стак.
• Сахар – 30 г
• Соль – 3 г

Шаги приготовления

1. Дрожжевая выпечка, приготовленная в домашних условиях, пользуется особенной любовью у гостей.

2. Однако трудоемкий процесс замешивания опарного теста чаще всего пугает начинающих хозяек и не дает возможности похвастаться своими пекарскими способностями перед приглашенными.

3. Рецепт быстрого дрожжевого теста, из которого можно испечь пиццу и несладкие пироги в духовке, а также пожарить пышные пирожки на сковороде, предназначен как раз для ленивых домашних поваров.

4. Для приготовления дрожжевого теста за 15 минут потребуется: свежие дрожжи или быстродействующие дрожжи, пшеничная мука, теплая вода, оливковое масло, сахар и соль.

5. Дрожжи необходимо раскрошить в миску.

   

6. Залить водой с температурой не более 40 C и хорошо перемешать венчиком или вилкой.

   

7. В миску с дрожжами вводится мука в объеме 2 столовых ложек.

   

8. Затем 1,5 столовых ложки сахарного песка.

   

9. Все тщательно перемешивается. Получившаяся смесь называется прибелкой. В отличие от опары прибелка не остается для брожения в тепле на 3 часа, а лишь на 5-10 минут.

   

10. Через пять минут смесь уже начнет подниматься легкой шапочкой. На этом этапе в миску вводится основная часть муки. Далее соль и оливковое масло.

    

11. Из этого скромного состава ингредиентов замешивается быстрое дрожжевое тесто. При необходимости на подпыл идет дополнительная порция муки.

    

12. Как и обещали, мы приготовили дрожжевое тесто за 15 минут.

13. Сформированный ручным способом колобок дрожжевого теста готов к работе!

    

14. Для удобства от основного колобка отсаживаются одинаковые шарики. Их нужно оставить на расстойку. Увеличенные в объеме шарики - это отличные заготовки для мини-пиццы и осетинского пирога.