Торт на кефире фантастика

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто:

• Кефир - 250 г
• Сахар - 180 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Какао-порошок - 3 ст.л.
• Пшеничная мука - 360 г

Крем:

• Сахар - 200 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 5 ст.л.
• Молоко - 450 мл
• Сливочное масло - 180 г

Глазурь:

• Молоко - 3 ст.л.
• Горький шоколад - 200 г
• Мармелад - 50 г

Шаги приготовления

1. Готовим ингредиенты. Заранее достаем из холодильника яйца, кефир, масло и молоко.

2. Яйца взбиваем миксером с сахаром.

   

3. Взбиваем до полного растворения последнего.

   

4. Вливаем в яичную смесь растительное масло и кефир, перемешиваем.

   

5. В другой более глубокой миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя отличной альтернативой может выступить сода, гашеная уксусом.

   

6. Вливаем жидкую смесь к сухой, перемешиваем до получения однородной густой смеси по консистенции как густая сметана. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В смазанную маслом форму выливаем тесто, разравниваем его по поверхности влажной ложкой.

   

7. Выпекаем бисквит около 40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

   

8. Остужаем бисквит, разрезаем его на два коржа. Если бисквит получился с горкой, лучше ее срезать, чтобы торт не получился кособокий.

   

9. Готовим крем: в кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, добавляем яйца, сахар и просеянную муку. Муку всыпаем частями, постоянно помешивая жидкость, чтобы не получилось комочков. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая ложкой, чтобы смесь не пригорела к дну.

   

10. После загустения снимаем крем с огня, добавляем порезанное на кусочки размягченное сливочное масло.

    

11. Быстро перемешиваем, чтобы оно полностью смешалось со смесью.

    

12. В разъемную форму выкладываем один корж, заливаем его кремом, сверху выкладываем второй.

    

13. Ставим заготовку в холодильник для застывания крема на 3 часа, в идеале на ночь. За это время торт пропитается.

    

14. Готовим глазурь. В кастрюльку с толстым дном кладем поломанный на маленькие кусочки горький шоколад, вливаем молоко. Постоянно помешивая ложкой, растапливаем его на медленном огне до однородности. Вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью и снова отправляем в холодильник для полного застывания шоколада.

    

15. Вынимаем торт из формы. Украшаем торт мандариновыми дольками из мармелада. Подаем к столу. Получается очень вкусно.

    

16. Приятного чаепития!