Торт бисквитный

Ингредиенты на пять порций

• 1 и 1/4 стак. муки
• 10 яиц
• 1,5 стак. сахара
• 2 пачки сливочного крема
• 1 баночка взбитых сливок
• 1/4 стак. сахара
• 2 столовых ложки сметаны

Шаги приготовления

1. Как я и обещал в своем немного критичном комментарии о сметаннике, несправедливо названном бисквитом, что выложу бисквитик, так оно и вышло. Слово надо держать. Итак, всем кому небезразличен рецепт бисквита, милости прошу.

3. Отмеряем, разбиваем, отделяем, размещаем:

4. 

5. 

6. ОК. Поехали! Взбиваем белки с щепоткой соли до таково состояния:

7. 

8. Желтки взбиваем, потихоньку добавляя сахар. Следим, чтобы сахар полностью растворился, иначе корж опадет и не будет таким пушистым.

9. 

10. Соединяем белки с желтками и просеиваем муку через ситечко или как в моем случае через чудесную кружку-сито, продающуюся в IKEA.

11. 

12. Аккуратно и уверенно все это перемешиваем снизу-вверх, не миксером, а лопаточкой, чтобы не оставалось комочков. Тесто получается очень воздушное и как бы дрожащее, что ли.

13. 

14. Все. Выливаем на противень, смазанный маслом и застеленный бумагой. (Прошу прощения, сей момент я не запечатлел, т. к. слишком увлекся.) Отправляем все это в духовку, разогретую до 160 градусов по Цельсию или 320 по Фаренгейту примерно на 40-50 минут. Готовность определяем традиционным способом тыкаем спичкой, палочкой и т. д. и если она остается сухая, значит бисквит готов. Во время выпечки ни в коем случае не открываем духовку! Иначе корж осядет и нужно будет начинать все сначала. Далее, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем минут на 15-20, после чего вытаскиваем, любуемся и оставляем часиков эдак на 8, чтобы корж подсох и его можно было бы пропитать.

15. 

16. Наутро я разделил корж пополам и разрезал вдоль, получив таким образом уже 4 готовых для пропитки и составлению торта, коржа.

17. 

18. Готовим пропитку. Для этого берем 6 столовых ложек сахара, 9 ложек воды, доводим до кипения, даем остыть и добавляем сок того, что вам нравится, 2-3 ложки, в моем случае это сок от малины и 2 ложки коньяку или рома. Или ничего не добавляем, все по вашему желанию.

19. 

20. 

21. При помощи разбрызгивателя я напитал коржи и принялся за крем.

22. Для крема мне понадобились:

23. 2 пачки сливочного крема.

24. Баночка взбитых сливок 1 фунт (454 грамма), вернее это не сливки, а что-то немолочное, но по вкусу почти как сливки, только полегче. Можно и самому взбить 35% сливки, если есть желание.

25. 1/4 стакана сахара.

26. 2 столовых ложки сметаны.

27. 

28. Все это добро тщательно перемешиваем и начинаем перемазывать коржи, можно посыпая орешками или прокладывая цукаты или кусочки фруктов.

29. 

30. В конце получаем торт, достойный быть украшенным чем Бог послал.

31. 

32. Ну а в тот день Бог послал:

33. Киви, банан, малинку, мандаринки, горстка камешков из аквариума (шутка) шоколадных.

34. 

35. 

36. Все! Приятного аппетита.