Бисквитный торт елизавета со сгущенкой

Ингредиенты на восемь порций

Для традиционного бисквита

• Сахар: 1 стак.
• Мука: 1 стак.
• Яйца куриные: 4 шт.
• Ванилин: на кончике ножа

Для крема

• Желток от яиц: 2 шт.
• Вода: 50 мл
• Сгущенка: 1 банка
• Масло сливочное: 400 г
• Ванильный сахар: 1 пакетик.

Шаги приготовления

1. Однажды на день рождения доченьки, я решила испечь воздушный бисквитный торт Елизавета с кремом из сгущенки. В результате он получился очень вкусным, во всяком случае не хуже магазинных аналогов, особенно по составу.

2. Первое, что необходимо сделать отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить при помощи миксера/блендера, постепенно всыпая сахар, до густой и плотной пены.

3. Желтки взболтать при помощи венчика. Постепенно добавлять их в белковую массу, продолжая взбивать ее.

   

4. Добавить в тесто муку с ванилином, просеивая их через сито. При помощи обычной столовой ложки аккуратно перемешивать содержимое чаши, движениями снизу вверх.

   

5. Для выпекания коржа лучше всего использовать форму с защелками. Ее необходимо разогреть и смазать сливочным маслом, включая борта. Затем наполнить бисквитным тестом и убрать, в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, на 20-25 минут. В процессе выпекания бисквитного коржа ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе он не поднимется.

   

6. Готовый бисквит оставить на 3-4 час при комнатной температуре.

   

7. Полностью остывший и отдохнувший бисквит разрезать на 3 круглых пласта при помощи ножа или нити.

   

8. Теперь можно приступать к приготовлению крема. 400 грамм сливочного масла размягчить и хорошенько перемешать с ванильным сахаром. Отделить 2 куриных желтка и смешать их с 50 мл воды. Затем добавить в смесь сгущенное молоко и перемешиваем. Всю эту смесь перелить в ковшик и поставить на небольшой огонь, варить до загустения (можно использовать паровую баню). Остывший крем постепенно вливать в блюдо к сливочному маслу, взбивая. В итоге мы получим крем для бисквитного торта.

   

9. Каждый пласт, разрезанного ранее бисквита, смазать полученным кремом. Соединить все пласты.

   

10. Оставшимся кремом покрыть всю поверхность будущего торта.

    

11. Украсить торт можно любыми сладостями и вкусностями, начиная от фруктов и заканчивая шоколадом. В моем случае использовались шоколадные капельки.

    

12. Результат Вы можете видеть на фото. Бисквитный торт со сгущенкой получился очень вкусным и воздушным.

    

13. Приятного аппетита!