Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой

Ингредиенты на четыре порции

Запеканка

• 600-700 г творога
• 2 яйца
• 2 ст.л. манной крупы
• 100 г ягод (черная смородина, вишня, черника)
• 1 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли
• сливочное масло для смазки формы

Заливка

• 300-350 г сметаны
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. крахмала

Шаги приготовления

1. Творог у меня был домашний, комочками, сметана - 20%. Крахмал я использовала кукурузный (думаю, картофельный тоже отлично подойдет). Ягоды - замороженная черная смородина. Яйца - тоже домашние, поэтому заливка получилась такой желтенькой!

2. Форму я использовала разъемную, 24 см в диаметре. Запеканка отлично нарезается и держит форму в остывшем виде.

3. Творог, яйца, манку, сахар, ванильный сахар и соль сложить в миску.

   

4. Погружным блендером превратить в однородную массу.

5. Если блендера нет - вилкой размять творог и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.

   

6. Ягоды я предварительно не размораживаю, просто хорошо промываю под струей горячей воды и оставляю на пару минут в ситечке, чтобы стекли остатки воды.

7. Подготовленные ягоды посыпать крахмалом и перемешать.

   

8. В хорошо смазанную сливочным маслом форму выложить 2/3 творожной массы, разровнять. Посыпать ягодами.

   

9. Выложить, равномерно, остатки творога. Отправить запеканку в разогретую до 170с духовку, минут на 25-30.

   

10. Для сметанной заливки: яйцо взбить вилкой с сахаром, добавить крахмал и сметану - хорошо перемешать.

    

11. Достать из духовки подрумянившуюся запеканку, она стала плотной.

    

12. Вылить сверху сметанную заливку и отправить снова в духовку еще на 10-15 минут.

    

13. Через указанное время, заливка запеклась. Вот так выглядит готовая запеканочка!

14. Но, прежде чем вынуть ее из формы и разрезать, ей нужно дать время полностью остыть. Тогда, провести ножом вдоль бортика, снять его, и переложить запеканку на блюдо.

    

15. Никаких дополнений к ней не требуется, только чашечка Вашего любимого напитка!