Картофельная запеканка с грибами и сыром

Ингредиенты на восемь порций

• Картошка - 1.5 кг
• Оливковое масло - 40 мл
• Лук - 160 г
• Грибы - 400 г
• Чеснок - 2 зубч
• Сливки - 400 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Смесь трав - по вкусу
• Чеддер - 100 г
• Розмарин свежий - 10 г

Шаги приготовления

1. Первый этап приготовления блюда - подготовка ингредиентов:

2. - ставим разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию,

3. - картофель моем, чистим и режем кружками толщиной примерно полсантиметра,

4. - чистим лук, споласкиваем холодной водой и нарезаем полукольцами,

5. - моем и обсушиваем бумажными полотенцами грибы, после чего нарезаем их на свой вкус (шампиньоны можно порезать пластинками, а лесные грибы просто крупными кусочками, мелкие грибы можно положить целиком),

6. - чистим и измельчаем чеснок,

7. - сыр трем на средней терке.

8. Ставим на средний огонь большую сковороду, наливаем в нее масло, хорошенько его разогреваем. Выкладываем в масло лук и, помешивая, обжариваем его в течение 10 минут. Далее выкладываем грибы, посыпаем их солью, черным молотым перцем и обжариваем, не переставая мешать, все вместе еще 10 минут. Добавляем чеснок, обжариваем еще в течение минуты и убираем сковороду с огня.

9. В другую сковороду наливаем сливки, а в них выкладываем порезанный картофель. Солим и перчим, посыпаем ароматными травами. Ставим сковороду на сильный огонь, доводим до кипения сливки, после чего нагрев убавляем и готовим картофель, мешая, 10 минут.

10. Затем две трети картофеля выкладываем в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать небольшим количеством оливкового масла. Поверх картофеля кладем обжаренные грибы и лук, после - оставшийся картофель красиво и ровно выкладываем. Сливки также выливаем в форму. Сверху посыпаем все небольшим количеством листиков розмарина, затем тертым сыром, сушеными прованскими травами и накрываем форму двойным слоем фольги.

11. Отправляем форму с будущей запеканкой в духовку, готовим полчаса, после чего фольгу снимаем. Готовим запеканку без фольги еще 25 минут, затем выключаем нагрев и держим запеканку в духовке еще 10 минут.

12. Готовую запеканку украшаем оставшимися листиками и веточками розмарина и подаем на стол горячей.

13. Приятного аппетита!