Тыквенно-яблочная запеканка

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г мякоти тыквы
• 2 средних яблока (около 200 г)
• 1 яйцо
• 4 ст.л. молока
• 2,5 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л. сметаны любой жирности
• 1-2 ст.л. сахара

Шаги приготовления

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Залить тыкву молоком и поставить на огонь. Довести до закипания на небольшом огне, помешивая. Варить около 5-7 минут до мягкости тыквы.

2. Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, помешивая. Варить на слабом огне около 8-10 минут. Затем снять кастрюлю с огня и полностью остудить. Яблоко очистить от кожуры (не обязательно), сердцевины и натереть мякоть на терке, сложить ее в небольшую тарелку.

3. Засыпать яблоко 1 ст. л. сахара и дать образоваться соку. Тем временем отделить желкток от белка, добавить в чуть теплую тыквенную массу и перемешать. Белок взбить с щепоткой соли миксером до устойчивой пены.

4. Отжать яблоко от сока, добавить в тыквенную массу вместе со столовой ложкой сахара, взбитым белком и аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.

5. Выложить тыквенно-яблочную массу в форму для запекания и смазать поверхность равномерным слоем сметаны. Выпекать тыквенно-яблочную запеканку до золотистого румяного цвета около 10-15 минут.

6. Вынуть форму из духовки и накрыть легким полотенцем на 10 минут. Нарезать теплую запеканку из тыквы и яблок на порционные кусочки, и подавать с медом или вареньем к чаю. Приятного аппетита!