Вишневый джем с горьким шоколадом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вишня 500 г
• Сахар коричневый 300 г
• Шоколад горький 100 г
• Ликер (Амаретто) 30 мл
• Агар-агар 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нестандартное варенье.

2. Здесь сладость сахара компенсирована горьким шоколадом и пряным ликером.

3. Это необыкновенно, ярко и по вкусу очень интересно.

4. Вишню помыть, косточки удалить, весь сок собрать.

5. Вишневое филе пюрировать блендером, вылить в сотейник, засыпать сахаром и нагреть до кипения.

6. Кипятить ровно 5 минут! Процедуру повторить дважды, джем полностью остужая.

7. В третий раз вернуть сотейник с джемом на плиту, добавить стружку горького шоколада, ликер и дать шоколаду полностью разойтись, на кипящей поверхности джема распылить агар-агар - хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.

8. Горячий вишневый джем разлить в банки, закатать под ключ и убрать на хранение в холод.