Вишневый джем без косточек

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Вишня свежая - 300 г
• Сахар - 150 г
• Агар-агар - 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Я очень люблю вишневое варенье, оно было у нас дома всегда, сколько я помню. И бабушка его варила, и мама. В прошлом сезоне мне захотелось приготовить из вишни джем, так как по сравнению с вареньем он получается гуще и его удобно намазывать на хлеб. Для меня это самый вкусный джем из тех, что я пробовала. В этом сезоне я тоже захотела приготовить небольшую партию такого джема.

2. Вишня содержит очень мало пектиновых веществ, поэтому даже если ее уваривать, джем густым не будет. В качестве загустителя я использую небольшое количество агар-агара.

3. Для приготовления вишневого джема без косточек на зиму подготовить из списка необходимые продукты.

4. Вишню промыть проточной водой и с помощью специального приспособления удалить косточки.

   

5. Переложить вишню в блендер и измельчить с помощью насадки "металлический нож".

   

6. Затем вишневое пюре перелить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.

   

7. Периодически помешивая, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену.

   

8. Агар-агар смешать с чайной ложкой сахара, дождиком насыпать в сотейник к вишневому пюре и перемешать.

   

9. Варить джем, помешивая, 8-10 минут, пока он не начнет густеть, однако горячий джем все равно будет оставаться жидким. Вылить горячий джем в сухую стерильную баночку, завинтить крышку.

   

10. Джем перевернуть дном вверх и оставить остывать, не накрывая. При остывании джем начнет густеть.

    

11. У меня получилась баночка 200 мл вкусного вишневого джема без косточек и немного осталось на пробу.

    

12. Приятного аппетита!