Если нравится готовить джем посмотрите рецепт булочек с апельсиновым джемом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт джема
Приготовим пармантье. Очищаем картофель и морковь. Нарезаем овощи произвольно. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла и отправляем морковь обжариваться. Очищаем лук, нарезаем половину и отправляем к моркови. Перемешиваем.
2. Когда овощи немного обжарятся, добавляем картофель, воду и веточку тимьяна. Варим до готовности.
3. Когда овощи будут готовы, вынимаем веточку тимьяна и измельчаем содержимое погружным блендером. Солим.
4. Приготовим свекольный джем. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Отрезаем половину свеклы, очищаем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем свеклу в отдельную миску.
5. Отправляем лук в сотейник, немного обжариваем и добавляем свеклу. Перемешиваем, добавляем немного сахара и воду. Варим до готовности.
6. Когда овощи будут готовы, добавляем немного винного уксуса, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с нагрева.
7. Берем яйцо и отделяем желток от белка. Кладем желток на соль и сверху присыпаем небольшим количеством соли. Оставляем на 20-25 минут. Спустя это время, очищаем желток от соли и промываем водой. Подсушиваем на бумажной салфетке.
8. Приготовим сельдь конфи. Очищаем сельдь от кожи и костей, удаляем хвост и голову. Наливаем в сковороду растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы почти вся рыба была им покрыта. Очищаем зубчик чеснока и давим его ножом.
9. Отправляем чеснок и веточку тимьяна в сковороду. Опускаем туда же рыбу. Ставим сковороду на сильный нагрев. Когда начнут подниматься пузырьки, снимаем сковороду с нагрева и даем рыбе постоять 5-7 минут.
10. Подаем сельдь конфи с пармантье, свекольным джемом и соленым желтком. Приятного аппетита!
Недавно пробовала кростату с апельсиновым джемом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Сувенир и только!
Очень хороший вариант сельди конфи с пармантье и свекольным джемом. Вкусно!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Lanka, Рецепт просто прелесть!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте рулета с яблочным джемом?
Спасибо за отличные рецепты!!!
Делала сельдь конфи с пармантье и свекольным джемом один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Делала сельдь конфи с пармантье и свекольным джемом уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Посмотрела на фото сельди конфи с пармантье и свекольным джемом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Очень вкусно! Люблю сельдь конфи с пармантье и свекольным джемом!
Я делала сельдь конфи с пармантье и свекольным джемом.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Готовится элементарно)
Я сделаю на Новый год!
Мы тоже недавно первый раз делали сельдь конфи с пармантье и свекольным джемом.