Компот из яблок и красной смородины

Ингредиенты на сорок порций

• Яблоки - 2 кг
• Красная смородина - 2 кг
• Сахар - 1.2 кг

Шаги приготовления

1. Подготовьте яблоки: помойте и удалите сердцевины и плодоножки. Сердцевины можно удалить с помощью специального ножа или же просто, разрезав яблоки на четвертинки, вырезать коробочки с семенами обычным ножом. Я обычно делаю и так, и так.

2. Простерилизуйте заранее 4 трехлитровые банки, разложите в них подготовленные яблоки.

3. Теперь разложите по банкам смородину. Яблоки и ягоды вместе должны занимать примерно треть банки.

4. Залейте банки кипятком до середины, закройте стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут бланшироваться.

5. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту, доведите жидкость до кипения - нам понадобится кипяток. Одновременно поставьте кипятиться маленькую емкость с водой - для стерилизации крышек.

6. Когда пройдет время, перелейте жидкость из первой банки в отдельную кастрюлю средних размеров, которую также поставьте на огонь. Доведите до кипения.

7. В банку в это время положите сахар (300 гр на банку), накройте стерилизованной крышкой.

8. Жидкость на плите закипела - положите крышку с банки в кипяток стерилизоваться, а банку залейте кипящим соком. Доверху долейте кипятка из большой кастрюли, закатайте банку крышкой.

9. Повторите все то же самое с остальными банками.

10. Готовый компот переверните вверх дном, укутайте банки одеялом до полного остывания.

11. Все готово!