Брускетта с брокколи, чили и чесноком

Ингредиенты на две порции

• вчерашняя булочка - 1 шт.
• небольшой кочан брокколи - ½ кочана
• сыр твердый - 20 г
• перец чили красный - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• базилик свежий - 2 веточки
• оливковое масло - 2 ст.л.
• кунжутные семечки - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Булочку разрезать вдоль пополам, уложить в небольшой противень срезами вверх, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить под гриль.

2. Брокколи разобрать на маленькие соцветия.

   

3. Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать брокколи 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и отправить в миску со льдом или обдать ледяной водой.

   

4. Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками.

   

5. Чеснок почистить и порезать пластинками.

   

6. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить брокколи, чеснок и чили. Посолить, поперчить, посыпать кунжутным семенем и перемешать. Обжаривать 2-3 минуты.

   

7. Сыр настругать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).

   

8. На обжаренные ломтики хлеба выложить брокколи, присыпать сырными хлопьями и украсить листьями базилика.