Диетический паштет

nurisaten

Фотография готового блюда диетического паштета

Время приготовления: 60 мин
Порций: 10
Калорий: 275 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Несложный
Способ приготовления: На плите
Повод: Обед, Перекус, Ужин

Если нравится готовить паштеты посмотрите рецепт диетического паштета с авокадо и яйцом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Считаете ли вы, что без обжарки и большого количества масла невозможно приготовить вкусный домашний паштет? Это не так, попробуйте наш рецепт диетического паштета из говяжьей печени и убедитесь в этом сами!

Метки: несложный рецепт паштетов, рецепты на ужин, закуска из лука, простые закуски, диетические рецепты, рецепт русской кухни.

Готовим диетический паштет

Ингредиенты на десять порций

1 кг говяжьей или куриной печени
1 л молока
3 луковицы
2 морковки
50 мл растительного масла
50 г сливочного масла
10 горошин душистого или черного перца
щепотка молотого мускатного ореха
соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

Печень промыть, снять пленку и вырезать острым ножом крупные протоки. Порезать печень крупными кусками.
Залить подготовленную печень молоком и оставить на 2-3 часа (можно даже на ночь). Благодаря этой процедуре печень станет намного мягче, а аромат приятнее.
В кастрюле вскипятить воду, посолить (1 ч. л.), добавить горошины перца, всыпать молотый мускатный орех и опустить печень (молоко слить). После повторного закипания снять с поверхности бульона пену и варить печень полчаса при слабом кипении.
Тем временем очистить лук очистить и порезать четвертинками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Жарить лук в 50 мл растительного масла на маленьком огне примерно 3-5 минут. После этого добавить тертую морковь и тушить еще 7-10 минут на небольшом огне, часто помешивая лопаткой.
Пропустить отварную печень вместе с овощной зажаркой (вместе с оставшимся в сковороде растительным маслом) через мясорубку.
Добавить мягкое сливочное масло (нужно заранее вынуть его из холодильника, чтобы оно подтаяло) и взбить блендером до нежной консистенции. Можно просто перемешать паштет с маслом ложкой. Готовый диетический паштет охладить в холодильнике и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!