Паштет с ревенем

Ингредиенты на одна порция

• куриная печень - 650 г
• ревень - 1 стебель
• чеснок - 2 шт.
• соевый соус - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• оливковое масло - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• розмарин - по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриную печень промыть, обсушить, крупно нарезать. Обжарить в сковороде с добавлением оливкового масла, минут 5. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок и обжаривать на деликатном огне еще пару минут.

2. Присоединить ревень (крупно нарезать), соевый соус, при необходимости соль, тимьян, розмарин и кусочек сливочного масла (грамм 50, по желанию). Можно влить немного воды, если сока не достаточно. Накрыть крышкой и томить на медленном огне, периодически помешивая, минут 15-20. В итоге и печень, и ревень должны получится мягкими и очень нежными. Продегустировать на соль, баланс кислоты (при необходимости скорректировать солью и щепоткой сахара). Немного охладить, после чего пробить блендером до желаемого состояния. Хранить в холодильнике несколько дней.