Ролл филадельфия

Ингредиенты на две порции

• Семга 150 г
• Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
• Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
• Уксус рисовый 20 мл

Шаги приготовления

1. Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

2. Оберните макису пищевой пленкой и положите сверху половину листа нори.

   

3. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.

   

4. Накройте рис ковриком и переверните "вверх ногами".

   

5. Для начинки ролла возьмите примерно 60 граммов сливочного сыра "Филадельфия" и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.

   

6. Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.

   

7. Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя"

   

8. и склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

   

9. Ролл почти готов!

   

10. Свежую семгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл

    

11. вплотную друг к другу.

    

12. Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

    

13. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.

    

14. Затем каждую половину на три или четыре кусочка.

    

15. Выложите ролл Филадельфия на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.