Если нравится готовить тарталетки посмотрите рецепт португальских тарталеток. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Если на улице жарко, ледяной воды понадобится меньше. Такое тесто может храниться несколько дней в холодильнике. Вместо голубики подойдет сушеная клюква, любые замороженные ягоды или сухофрукты. Если вам не слишком по вкусу лимоны, можно взять их меньше и добавить побольше сливок. Распределять тесто по формочкам нужно очень быстро, чтобы тесто не нагрелось от рук.
Метки: простой рецепт тарталеток, закуска из яиц, закуски в тарталетках, рецепт французской кухни.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Одно яйцо слегка взбить вилкой.
Приготовить тесто: 150 г сливочного масла порезать кусочками, добавить 200-250 г муки и желток, влить 5 ч. ложек ледяной воды и перемешиваать в комбайне несколько секунд, затем посолить и продолжать перемешавать до образования крошки.
Влить половину взбитого яйца, 2 ч. ложки ледяной воды и вымешать тесто до гладкого состояния.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить на 20 минут в холодильник.
Из лимонов выжать сок (200 мл).
Приготовить крем: оставшиеся 8 яиц взбить миксером вместе с сахаром, сливками и ванильным экстрактом. Отделить от яичной массы чуть больше половины стакана и смешать с 1 ст. ложкой муки, так чтобы не было комочков. Затем соединить с остальной яичной массой и лимонным соком и взбивать до однородного состояния.
Формочки для тарталеток смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить его по дну и стенкам.
Поместить тарталетки с тестом на противень. На дно каждой тарталетки выложить немного ягод.
Половником разлить крем.
Выпекать 30 минут в разогретой духовке.
Тарталетки охладить, затем вынуть из формочек.
Недавно пробовала тарталетки с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Люба, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Сегодня приготовила впервые новогодние тарталетки. Низкий поклон автору рецепта.
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Обязательно приготовлю!
Люба, спасибо!
Рецепт лимонных тарталеток с голубикой — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!