Мини-тарталетки с рикоттой

11 отзывов | 
Рецепт мини-тарталеток с рикоттой

Фотография готового блюда мини-тарталеток с рикоттой

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 419 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить тарталетки посмотрите рецепт тарталеток с лимоном. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Тесто бризе - это вариант песочного теста, которое готовится без добавления яиц. При работе с ним важен один момент: тесто все время должно быть холодное, начиная от замешивания и добавления холодного масла и до момента раскатывания. Для работы с таким тестом существует даже специальная скалка, которая заполняется изнутри льдом. Но это уже тонкости.

Метки:   простой рецепт тарталеток,  закуски в тарталетках

Готовим мини-тарталетки с рикоттой

Ингредиенты на одна порция

  • вода - 70 мл
  • масло сливочное - 100 г
  • мука - 200 г
  • рикотта - 250 г
  • апельсиновый джем - 100 г
  • сахар - 100 г
  • соль - 1 щепотка
  • клементины - 3 шт.

Шаги приготовления

  1. В комбайн всыпать муку, добавить сливочное масло, порезанное кусочками, щепотку соли и перемолоть.

  2. Высыпать полученную массу горкой на рабочую поверхность. Замесить тесто, вливая постепенно воду и быстро вымешивая до эластичности. Тесто нужно вымешивать как можно быстрее, т. к. оно готовится с холодным маслом и масло не должно начать таять. Готовое тесто бризе завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 40 минут.

    мини-тарталетки с рикоттой
  3. Приготовить крем: смешать рикотту с джемом, щепоткой соли и желтками.

    мини-тарталетки с рикоттой
  4. Формочки смазать маслом и присыпать мукой.

    мини-тарталетки с рикоттой
  5. Через 40 минут тесто достать и раскатать его. Вырезать тесто по форме формочек. Если у вас формочки с волнистыми краями, вырезайте тесто на 5 мм шире диаметра формочки. Так будет гораздо легче распределелять его по формочке.

    мини-тарталетки с рикоттой
  6. Наполнить формочки тестом, хорошо прижав его к стенкам. Сделать это гораздо легче, если всыпать пару щепоток муки в формочку на тесто. Присыпанное мукой тесто станет намного послушней и отлично заполнит всю формочку. Желательно поставить формочки, заполненные тестом, в морозильник на 10 минут.

    мини-тарталетки с рикоттой
  7. Теперь формочки можно наполнить кремом. Выпекать при 160-180 около 10-15 минут.

    мини-тарталетки с рикоттой
  8. Нарезать цитрусовые кольцами. В сотейнике растворить, нагрев, сахар с 150 мл воды. Как только сахар растает, опустить цитрусовые. Поварить их в сиропе около 15 минут.

    мини-тарталетки с рикоттой
  9. Достать цитрусовые и остудить на решетке.

    мини-тарталетки с рикоттой
  10. Готовые тарталетки остудить, смазать получившимся сиропом и украсить ломтиками цитрусовых.

Недавно пробовала тарталетки с франжипаном. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
asya72
asya72

Ой, соскучилась что-то по мини-тарталеткам с рикоттой.
Приготовлю завтра)

Юля Чернышева
Юля Чернышева

Пасиба))
по рецепту делаю))

icrisu
icrisu

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

mazepova_70
mazepova_70

Кстати, когда я первый раз попробовала мини-тарталетки с рикоттой, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

Алиса Такахо
Алиса Такахо

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

arupsadlo
arupsadlo

Lourite1974, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

atind
atind

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

acusabs1993
acusabs1993

Всем привет! Девочки приготовила тарталетки с рикоттой и руколой receptykulinarov.ru/zakuski/tartaletki/tartaletki-s-rikottoi-i-rukoloi, ну очень классно, а главное быстро.

Самохина Танечка
Самохина Танечка

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

edindup
edindup

Приготовила мини-тарталетки с рикоттой по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

ecasonat
ecasonat

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала мини-тарталетки с рикоттой.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим мини-тарталетки с рикоттой на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Похожие рецепты