Халвичный торт

Ингредиенты на двадцать одна порция

Для бисквита

• яйца 5 шт.
• сахар 225 г
• ванильный сахар 1 ч.л.
• пшеничная мука 190 г

Крем

• сливочное масло 300 г
• сгущенное молоко 200 г
• подсолнечная халва 100 г

Для пропитки

• сгущенное молоко 100 г
• холодная кипяченая или бутилированная вода 100 мл

Глазурь

• шоколад (50-60% какао) 140 г
• сливочное масло 35 г

Шаги приготовления

2. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

3. 

4. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

5. 

6. Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

7. 

8. Кладем тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме. Затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Разрезаем на 3 коржа.

9. Готовим крем. Для этого взбиваем до кремообразного состояния масло комнатной температуры. Добавляем сгущенку (она тоже должна быть комнатной температуры) и взбиваем до однородного состояния.

10. 

11. Халву трем на мелкой терке.

12. 

13. Добавляем в крем и взбиваем.

14. 

15. Для пропитки смешиваем сгущенку с водой.

16. Для глазури растапливаем шоколад и масло на водяной бане.

17. Собираем торт.

18. Кладем на блюдо первый корж. Пропитываем и намазываем кремом.

19. 

20. Затем кладем второй корж, тоже пропитываем и намазываем. Накрываем последним коржом и пропитываем его. Остатками крема обмазываем бока торта.

21. 

22. Сверху выливаем шоколадную глазурь.

23. 

24. Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

25. Украшаем по своему вкусу. У меня безе, сушеный кумкват и чайная роза.

26. 

27. Приятного чаепития!

28.