Кофейный крем-карамель

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 5 шт.
• лимоны - ½ шт.
• сахарный песок - 70 г
• молотый кофе - 5 ч.л.
• сахар коричневый - 3 ½ ст.л.

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Сварить 2 стакана кофе и охладить его.

3. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

   

4. Яйца взбить миксером так, чтобы они увеличились в объеме.

   

5. Добавить коричневый сахар и взбивать, пока он полностью не растворится.

   

6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кофе.

   

7. Разогреть сковороду, всыпать сахар, влить 1 ст. ложку воды и лимонный сок. Варить карамель до легкого золотистого цвета.

   

8. Готовую карамель аккуратно разлить по небольшим керамическим формочкам, чтобы было покрыто только дно.

   

9. Поставить формочки в глубокий противень, разлить в них кофейно-яичную массу, заполнить противень горячей водой до половины высоты формочек и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

   

10. Готовый крем-карамель остудить, не вынимая из противня с водой, затем поместить в холодильник.

    

11. Остывший крем аккуратно отделить ножом от стенок формочек и, перевернув, выложить на тарелку.