Рулет с творожным кремом

Ингредиенты на десять порций

• 100 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 5 яиц
• 1 стак. сахара
• 1 стак. муки
• 60 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 300 г творога
• 150 г сливочного масла
• 10 ст.л. сгущеного молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахарная пудра для посыпки

Шаги приготовления

1. В кастрюльку налить молоко, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня.

2. В большой миске взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу. Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель. В миску со взбитыми яйцами просеять муку с разрыхлителем и крахмалом.

3. В полученное тесто влить молочно-масляную смесь, перемешать.

4. Разогреть духовку до 180 С. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто тонким слоем около 1 см. Выпекать 10-12 минут, корж не должен сильно подрумянится, иначе он будет ломаться при скручивании в рулет.

5. Готовый корж переложить горячим на полотенце и свернуть в рулет, укрыв полотенцем. Оставить, чтобы рулет остыл.

6. Творог протереть через сито. Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, добавить творог и ванильный сахар, все взбить снова миксером.

7. Аккуратно развернуть рулет, выложить творожный крем, равномерно распределить и снова свернуть. Убрать в холодильник на пару часов для пропитки. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.